Notre agence KELYPS à ANNECY recherche un Second de cuisine (H/F). Notre client est une entreprise du bassin annécien .
Le second de cuisine supervise les activités liées à la restauration. Il participe activement, en collaboration avec le Chef, au renouvellement de la carte en fonction des saisons et des modes alimentaires. Il gère les commandes et achats de matières premières ainsi que leur réception et leur stockage. Il assure par le respect des règles et des normes en vigueur (HACCP) la sécurité alimentaire des clients. Il maitrise l’élaboration, le dressage et le service des différents plats de la carte du petit-déjeuner au dîner. Il participe à la gestion des dépenses en fonction de l’activité. Il a un rôle de manager et de formateur auprès du chef de partie, de l’employée polyvalente, des commis, des apprentis et stagiaires. Il accompagne le Chef dans le suivi des statistiques pour piloter l’activité. Il s’engage dans la démarche écoresponsable de l’établissement.